Frallor

Detta är det receptet som jag oftast utgår ifrån när jag bakar vitt bröd. Dessa frallor blir helt magiskt saftiga och fluffiga. Mycket pga att jag använder mig av mjölet "Manitoba cream", det är ett bagerivetemjöl som går att få tag på i de flesta mataffärer och innehåller exta jäst för att få brödet sådär … Continue reading Frallor

Fillimpa

Till två limpor: UGN 175 grader 5dl vetemjöl 3dl grahamsmjöl 4dl rågsikt 2,5dl rågkross 1dl vetekli 0,5dll vetegroddar 1tsk salt 4tsk bikarbonat 0,5dl solroskärnor eller krossade hasselnötter 1dl russin 1 liter filmjölk 2dl mörk sirap smör och rågkross till formarna Smöra och ha i rågkross, linfrön eller något annat frö i botten på två brödformar … Continue reading Fillimpa

Bohusbröd

50g smör 3,5 dl vatten 50g jäst 0,5 tsk salt 0,5 dl strösocker 0,7 dl grovt rågmjöl ca 7 dl vetemjöl Smula jästen i en bunke. Smält smöret och ha i vattnet och låt svalna till 37 grader. Blanda vätskan med jästen och tillsätt resten av ingredienserna till en deg. Blir den för kladdig så … Continue reading Bohusbröd