Ratatouille

Denna grönsaksröra är lättare än vad man tror och passar till allt! Eller bara njuta som den är med en bit bröd. Frys in det som blir över då detta recept blir mycket. Plus att denna går att använda till andra maträtter såsom korvstroganoff etc. Recept längre ner. 😊

  • 1 aubergine
  • 1 squash/zuccini
  • 2 paprikor
  • 2 frp krossade tomater
  • 1 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • salt, peppar

Skär alla grönsaker i lika stora kuber. Hacka löken och fräs på med lite olja i en stor kastrull, gärna med lock. Släng i resten av grönsakerna och låt dem fräsa med en stund, salta och peppra.

dsc_0002 dsc_0003

Häll på de krossade tomaterna, sänk värmen på plattan och sätt på lock. Denna ska stå och småputtra i ca en timme, gärna längre, för godast smak. Rör om så att det inte bränner på botten, sänk värmen mer om det kokar för hårt.

dsc_0009

Jag serverade med bbq-glaceade kycklingvingar. 😊

Med resterna av denna kan man göra en snabb korvgryta. Bara att steka på strimlad falukorv och sedan ha på lite av denna. Servera som den är eller med ris. Supergott, plus att du slipper slänga!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s