Potatis och purjolökssoppa

Måste vara en av de enklaste soppor man kan göra. Endast potatis och purjolök och en eller två buljongtärningar.

Jag brukar skära purjolöken i 1/2 cm tjocka skivor . Fräsa på dem lite lätt i en gryta och sedan tillsätta skalad potatis ,skurna i kubliknande bitar. Häll på vatten så det täcks och ha i en buljongtärning. Jag brukar ta grönsaks. Låt det koka på medelvärme tills potatisen blivit mjuk. Kör i matberedaren eller med stavmixern. Salta och peppra. Serveras direkt med en bit vitlöksbröd och några droppar olivolja.

Går även att frysa in!

Mums!

DSC_1842.JPG

  • 1 stor purjolök
  • Fyra, fem mediumstora potatisar
  • två buljongtärningar
  • Vatten så det täcker grönsakerna med ca en centimeter
  • Salt, peppar

DSC_1833.JPG

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s